Clik here to view.
Kalansavustus pallogrillissä (Jussilan satoa 3)
Työstellään pari kappaletta kokonaisia kirjolohia. Kyseessä on pallogrillisavustuksen jalostusta / ideoiden kehittelyä. Session varsinainen tarkoitus oli saunapalvaus, mutta jotain pitää...
View ArticleClik here to view.
Kollaboraatiokeitto: Rekola ja Hiisi
Rekolan panimo ja Panimoyhtiö Hiisi ovat työstämässä ns. collaboraatiokeittoa eli kahden tai useamman panimon yhteisolutta. Suuressa maailmassa vastaavia on tietenkin nähty, mutta Suomessa ei...
View ArticleClik here to view.
Sähkösavustusta
Savustus sopii kaikille keleille kesähelteistä talvipakkasiin, vaikka kyseinen aktiviteetti enemmäkin kesäiseksi harrastukseksi mielletään. Kokeilen erästä suomalaista savustusvälinettä, johon...
View ArticleClik here to view.
Hunaja-kaura-stoutti V
Jatketaan kotiolutsarjaa stoutilla. Tätä varten tehdään osittaismäskäys, jossa käytettävät maltaat jauhamme käsikäyttöisellä myllyllä. Käymiskelpoisia sokereita täydennetään myös DME:llä eli...
View ArticleClik here to view.
Pyynikin käsityöläispanimo: olutta ja osakkeita
Suuntaan kiesini nokan kohti Tamperetta ja Pyynikin käsityöläispanimoa. Itse panimo on suhteellisen tuore, mutta valikoimaan kuuluu jo useampia oluita – kaikki mielestäni maukkaita. Tapaan ns....
View ArticleClik here to view.
Suomalainen bisseskene 120 vuotta sitten
Vuonna 1894 julkaistiin lehtinen nimeltään “Sananen mallasjuomakysymyksestä”. Tämän julkaisun allekirjoittajana oli ryhmä, joka kutsui itseään nimellä “Suomen oluttehtailijoita”. Mutta mikä olikaan...
View ArticleClik here to view.
Sori Brewing – syntynyt kansainväliseksi
Tapaamme Sori Brewingin Samu Heinon kanssa eräänä sateisena iltana Helsingissä. Samu istahtaa pöytään ja kietoo kämmenensä lasinsa ympärille, luonnollisesti lämmittääkseen lasissa olevaa olutta....
View ArticleClik here to view.
Sahti – elävä olut, elävä perinne
Puusaunaan astuessa tuntuu kuin astuisi ajassa taaksepäin; aikaan jolloin saunassa synnyttiin, ehkä asuttiinkin, mallastettiin, mäskättiin ja palvattiin. Asuttu on täälläkin, lauteiden alla ennen kuin...
View ArticleClik here to view.
B-Smokery – etelän BBQ Helsingissä
Stadin tuorein ja ehkä kovinkin BBQ-mesta on B-smokery, joka tarjoilee vierailleen aitoa Southern BBQ:ta. B-smokery sijaitsee trendikkäästi Teurastamolla, jonka välittömästä läheisyydestä Tukkutorin...
View ArticleClik here to view.
Paljonko Jeppe juo?
Alkoholi puhuttaa ihmisiä. Ministerille alkoholi on lähinnä haitta, jonka mainontaa pitää rajoittaa, vaikka asiantuntijat pitävätkin rajoitusten perusteluja “tiedon vääristelynä“. Verojakin on...
View Article